Кальций — важный для здоровья макроэлемент. Он служит строительным материалом для костей и зубов, а также обеспечивает их прочность. Кроме того, кальций участвует во многих других процессах: помогает мышцам сокращаться, а клеткам — передавать нервные импульсы, влияет на свёртываемость крови.

При низком уровне кальция в крови развивается дефицит макроэлемента — гипокальциемия. Из-за этого нарушаются многие функции организма, а кости становятся хрупкими.

Люди, которым важно есть продукты, богатые кальцием:

• Беременные и кормящие грудью
• Дети и подростки
• Женщины старше 50 лет

После менопаузы меняется уровень гормонов женщины: снижается количество эстрогенов, которые регулируют обмен кальция в организме. В результате увеличивается хрупкость костей и возрастает риск переломов.

• Люди с хроническими заболеваниями
• Люди, принимающие некоторые лекарства
• Некоторые препараты снижают всасываемость кальция в кишечнике либо приводят к потере макроэлемента с мочой.

Кальций входит в состав многих продуктов, однако его максимальная доступность для усвоения достигает лишь 30%. Например, в стакане молока около 300 мг кальция, но человек может получить лишь треть — 95 мг, то есть всего 10% суточной нормы для взрослого.

Сколько кальция содержится в продуктах?